Galletas veganas con frutos secos

Estas galletas son un vicio! quedan buenísimas con leche de soja caliente, o un buen café :)

Ingredientes: ( para 20 galletas)

1/2 taza de aceite de coco

1 taza de harina

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de azúcar de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 cucharadita de pasta de tamarindo

una pizca de sal

frutos secos variados

Preparación:

Mezclamos la harina, azúcar, azúcar de vainilla, bicarbonato, polvo para hornear, y sal. Luego añadimos la pasta de tamarindo, vinagre de manzana y aceite de coco derretido y amasamos bien. Por último añadimos los frutos secos, y formamos 20 bolitas.

Colocamos de a 6 o 8 en una bandeja y horneamos durante 15 minutos a 180º hasta que estén un poco doradas por encima, las sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Bon profit!!