Champiñones rellenos de brandada de coliflor

mmmmhh, ideas para entrantes calientes? aquí tienes una!! el champiñón siempre será el rey de la fiesta ;)

Ingredientes: (para 4 personas)

• 12 champiñones
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 1/2 coliflor
• 1 cda. de jengibre
• 1 cda. de comino
• 1 cda. de sal ahumada
• sal marina
• pimienta
• tomillo
• leche de soja

Preparación:

Pica las dos cebollas y los dos ajos y saltea con un poco de aceite.

Añade jengibre, comino, sal ahumada y tomillo fresco,  revuelve bien y añade la coliflor previamente cocida, leche de soja, sal marina, pimienta, y tritura con un minipimer.

Vacía los champiñones, rellena con la crema, y espolvorea un poco de queso vegano rallado.

Gratina a 200º durante 30 minutos y sirve con una ramita de tomillo pinchada en el centro de cada uno.

Bon profit!!