Tempeh con salsa de cacahuetes y chili (Gluten free)

Ingredientes: (para 2 personas)

• 1/2 rulo de tempeh
• 2 zanahorias
• 1 puñado de judias verdes redondas
• 1/4 de puerro
• 1 ajo
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• chili en polvo
• salsa de soja
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• agua

Preparación:

En una paella con aceite de oliva salteamos el tempeh cortado a dados o medias lunas, reservamos sobre un papel secante.
Cortamos las verduras en juliana y salteamos primero las judias y las zanahorias hasta que esten un poco cocidas.
Después salteamos el puerro y el ajo picado, añadimos la crema de cacahuete, el chili en polvo, la salsa de soja, sal, pimienta y un poco de agua caliente.
Cuando empiece a hervir añadiremos las verduras y el tempeh y calentaremos todo junto.

• Este plato es muy fácil y rápido de hacer, tiene un toque asiático y es muy ligero!!  

Bon profit!!!