Tortillitas de Brócoli veganas

MMMMM....MMMMM....MMMM EJEM! sin menospreciar la tortilla tradicional de patatas eh, pero estas tortillitas de brócoli nos alegran mas de un domingo...rápido y fácil de hacer, para una perfecta introducción a "Como sustituir el huevo"!

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 1 ajo
• 6 cucharadas de harina de garbanzos
• agua
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

En una olla con agua con agua hervimos el brócoli troceado, escurrimos, disponemos en un bol y salpimentamos. Con un tenedor chafamos el brócoli hasta que quede como un puré. En otro bol mas pequeño ponemos un poco de agua y la harina de garbanzos, batimos con una varilla hasta que no queden grumos, la textura no debe de ser demasiado liquida, parecida al huevo.
Mezclamos todo en el bol grande y freímos por cucharadas en una paella con aceite. Si vemos que la masa ha quedado muy líquida, podemos añadir un par de cucharadas de pan rallado.
Vamos colocando las "tortillitas" en un plato con papel de cocina para absorber el aceite restante y ya lo tenemos!

• Este plato es muy sabroso, recuerda un poco a los típicos buñuelos. Se puede acompañar de una ensalada, crema de verduras, etc...

Bon profit!!