Brochetas veganas de soja y verduras

Ingredientes:

• 1/2 paquete de soja en piezas
• 1/2 brócoli
• 1 calabacín
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• caldo de verduras

Preparación:

Hidratamos la soja durante 10 minutos, en el caldo de verduras previamente calentado.

Cortamos todas la verduras en trozos no mas grandes que las de soja, y salteamos por separado en una paella con un poco de aceite de oliva, salpimentamos y retiramos.
Salteamos luego las piezas de soja, salpimentamos, y listo para montar las brochetas!

• Se puede acompañar de alguna salsa barbacoa, "allioli", "romesco", o cualquier salsa para grill.

Bon profit!!!