Tofu "rosso" con setas al ajillo.

Ingredientes: ( para 2 personas)

• 6 o 7 champiñones
• 2 puñados de setas tipo Nameko ( puede ser otra variedad)
• 1/2 tofu "rosso"
• 1 diente de ajo
• perejil
• sal
• aceite de oliva
• leche de soja

Preparación:

En una paella con 4 cucharadas soperas de aceite, salteamos primero el ajo picado a laminas, cuando este este dorado escurrimos y reservamos. Pasamos a saltear en el mismo proceso, cuando este dorado reservamos encima de un papel secante. 

Picamos los champiñones y salteamos en el mismo aceite junto con las demás setas y el perejil, salamos y reservamos cuando esten dorados.

Para la crema de setas, cogí unas cuantas de las salteadas, y unos ajillos  y triture con un poco de leche de soja .

• Se puede emplatar poniendo unas cucharadas de crema debajo, luego las setas, y disponer las tiras de tofu por encima. Unas cuantas setas mas y listo!!

• Este es un plato muy nutritivo, y fácil de hacer!!

Bon profit!!