Hummus de remolacha, garbanzos y albahaca con frituras de colinabo

Un "snack" perfecto para sorprender a tus invitados! fácil, y delicioso! ;)

Ingredientes: ( para 4 personas)

• 4 remolachas medianas cocidas
• 2 ajos
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 puñado de albahaca
• 1 limón
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de tahine
• 1 colinabo
• 4 cucharadas de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de curry en polvo
• agua

Preparación:

Para el hummus mezclaremos las remolachas troceadas, los garbanzos, los ajos pelados, la albahaca picada, el zumo de un limón, el tahine, un poco de sal y aceite de oliva, hasta que quede una pasta homogénea. Corregir de sal y limón al gusto.

Para las frituras pelaremos el colinabo y lo cortaremos en tiras.

Preparamos la harina de garbanzos con un poco de agua, curry, sal y pimienta, hasta conseguir una textura cremosa parecida al huevo, la mezclamos con las tiras de colinabo, y freímos en abundante aceite.

Bon profit!!