Fideuá de montaña

Las fideuás de montaña son conocidas por sus verduras de temporada, setas, y otros vegetales. 

Encontré este tipo de fideos en una tienda española cerca de mi casa y no pude resistir la tentación de comprarlos! cuáles son vuestras recetas favoritas de fideuá? para la próxima tengo antojo de una bien marinera con all i oli! :)

Ingredientes: ( para 4 personas)

250gr. de fideos gruesos

1/2 brócoli

150 gr. de shitake

3 zanahorias

1 cebolla pequeña

3 ajos

pasta de tomate

sal

pimienta

pimentón dulce

caldo de verduras

Preparación:

En una paella grande con un poco de aceite salteamos la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.

Seguidamente añadimos el brócoli, las zanahorias troceadas y los shitake laminados. Rehogamos unos minutos y añadimos la pasta de tomate, sal, pimienta, pimentón dulce y cubrimos con caldo de verduras. 

Dejamos cocer unos minutos removiendo bien y finalmente añadimos los fideos. 

Bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que la pasta esté cocida y casi toda el agua se haya evaporado pero siga estando jugoso.

Emplatamos con unas rodajas de limón para que cada uno se lo exprima al gusto! ;)

Bon profit!