"Vish" filet con shitakes ahumados sobre crema de brócoli y albahaca

A veces recetas sencillas acaban siendo una cena fantástica y sorprendente! Esta es la primera prueba de "Vish" y quedó muy resultona, pero habrán más! ;)

Ingredientes: (para 4 personas)

Para la crema:

1 Brócoli

1/2 Limón

1 ajo

1 puñado de albahaca fresca

sal

pimienta

Para los shitakes:

250 gramos de shitakes

aceite de oliva

pimentón de la vera

Humo líquido

sal

Para el Vish filet:

2 bloques de tofu ahumado

1 hoja de alga nori (y una para decorar)

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

sal

pimienta

3 cucharadas de harina de coco

Preparación:

Hervimos el brócoli troceado hasta que esté blandito, lo escurrimos y trituramos con los demás ingredientes.

Para el Vish trituramos todos los ingredientes hasta que quede una masa, añadimos la harina de coco y moldeamos unos filetes con las manos.

Le colocamos un trozo de hoja de alga nori y hacemos al vapor durante 15 min.

(también se pueden pasar por harina de coco y dorar ligeramente en una paella, en ese caso no nos hara falta añadirle la harina  dentro de la masa)

Mezclamos los shitakes fileteados con los demás ingredientes y salteamos hasta que estén doraditos.

Emplatamos colocando unas cucharadas de la crema de brócoli, luego unos shitake por encima, el "Vish" fileteado, un poco de cebollino en juliana y sésamo tostado.

Exprimirle un poco de limón para resaltar el sabor del "Vish" y a disfrutar!! ;)

Bon profit!