Como acompañamiento o como plato principal, las zanahorias son una de mis verduras asadas favoritas! ;)
Ingredientes: (Para 2 personas)
12 Zanahorias medianas
Pimentón rojo
Comino en polvo
aceite de oliva
sal
pimienta
Tomates cherry
Perejil
Semillas variadas
Para la salsa de Tahini:
Tahini
Zumo de limón
sal
pimienta
2 ajos asados triturados
Preparación:
Pelamos las zanahorias y embadurnamos bien con aceite de oliva, pimentón dulce, comino en polvo, sal y pimenta.
Asamos en el horno con dos ajos con piel hasta que queden doradas y blanditas.
Para la salsa de Tahini mezclamos todos los ingredientes y corregimos de acidez con un poco de agave.
Para presentar el plato colocamos las zanahorias una al lado de la otra, esparcimos la salsa por encima, perejil picado, y semillas variadas.
Bon profit!!
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