Polenta con tomates asados y tirabeques

Recetas super simples para esos días en que si no es esto es lo otro... ;)

Ingredientes: (para 4 personas)

• 400gr. de polenta
• 1 puñado de tirabeques por persona
• 4 tomates
• hierbas aromáticas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• parmesano vegano

Preparación:

Sazonamos los tomates cortados por la mitad con hierbas aromáticas, sal y pimienta, y los asamos vuelta y vuelta en el horno.

Salteamos los tirabeques en una paella con un poco de margarina de coco y reservamos.

Hervimos 800 ml de agua en una olla con sal y pimienta, añadimos la polenta sin dejar de remover, y condimentamos con parmesano vegano.

Al emplatar echamos un buen chorrito de aceite de oliva y listo!!

Bon profit!!