Vegan Kimchi

El Kimchi es un plato fermentado de origen Koreano, los fermentados son esenciales para una dieta equilibrada y unos intestinos sanos. Se puede servir como tapa o combinar con otros platos, estad atentos a las próximas recetas!! ;)

Ingredientes: (para un tarro grande)

1 col china o repollo

1/4 de zanahoria

1/4 de daikon

3 ajos

gengibre

azúcar de coco

sal

Chili coreano picante

Preparación:

Cortar la col en trozos grandes y mezclar en un bol con abundante sal, dejar un par de horas que suelte agua. Lavar bien con agua fría y escurrir.

Cortar la zanahoria y el daikon en juliana.

Trituramos los ajos con el gengibre y el azúcar, y lo mezclamos con la col, la zanahoria, el daikon y el chili coreano.

Introducimos todo en un tarro de cristal grande, y presionamos la col para que quede una capa de líquido en la parte de arriba que lo cubra todo.

Dejamos fermentar 3 días fuera de la nevera presionando cada día para que el líquido suba, no se creen bacterias y la fermentación haga su efecto.

Luego se puede guardar en la nevera y comer en las próximas semanas ;)

Bon profit!!